八丁味處 串の坊・法善寺本店
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- ∇あまから手帖 - ├三ﾂ星名店街・ミナミ
高級串カツで有名な「串の坊」には、子供の頃から両親に連れられチョイチョイ顔を見せていたが、最近はトントご無沙汰だった。
「ソース二度漬けお断り」の庶民的なお店の躍進が目を見張るばかりで、子供連れであれば、そちらの暖簾をくぐることが多くなっていたためだろうか・・・。
しかし、ここの串カツの味も忘れ難く、過日何年かぶりに訪れた。
千日前の法善寺界隈も徐々に様変わりしてきたが、ここは昔のママだ。
店内の様子やシステムには全くの変わりはなく、いつものようにカウンター席に着く。
冷たいビールでまず喉を潤して、野菜ステックを齧りながら串が揚がるのを待つ。
まだかなあ?
「ソース二度漬けお断り」の庶民的なお店の躍進が目を見張るばかりで、子供連れであれば、そちらの暖簾をくぐることが多くなっていたためだろうか・・・。
しかし、ここの串カツの味も忘れ難く、過日何年かぶりに訪れた。
千日前の法善寺界隈も徐々に様変わりしてきたが、ここは昔のママだ。
店内の様子やシステムには全くの変わりはなく、いつものようにカウンター席に着く。
冷たいビールでまず喉を潤して、野菜ステックを齧りながら串が揚がるのを待つ。
まだかなあ?
本日は、芝えびのシソ巻き・ヘレ肉からスタート・・・後は、こちらから「ストップ」と声を掛けるまで違う具材の串カツが１串つつ出てくる。
どれも美味しいのだが、少しご紹介・・・
車海老が丸々一匹・・・コロモをつけて油で揚げてあるが、このカラッと感は特質すべき軽さだ。試しに海老の足の部分を齧ってみるとすぐ判る。海老センベイの如く香り豊にして味わい深く、尻尾の先までいただく。
この店の名物のひとつ・・・ずわい蟹のキス巻き
ズワイガニの身をふんだんに使って、周りをキスの身で巻いてある。これはアルミホイルで包んで素揚げされてあるが、説明は不要であろう。
一度口にしたことのあるものにとってこの写真を見れば、いや、この品名を聞いただけで、香味が忽ち浮かび上がってくるというものだ。
小生が好きな、キスのフライ
何といってもこれが大好物なのである。小ぶりなキスを開かずに丸のままフライにしてある。
トッピングはセロリとパセリのミジン切りとなっていて、繊細な味覚を楽しめる逸品である。
学生の頃は、３０余種類ある串の品数を一回り半したこともあったが、本日はコレくらい。
法善寺の本店は、いつ訪れても裏切られない名店である。
※串の坊ＨＰの【串カツ談義 一?四】が面白い。
どれも美味しいのだが、少しご紹介・・・
車海老が丸々一匹・・・コロモをつけて油で揚げてあるが、このカラッと感は特質すべき軽さだ。試しに海老の足の部分を齧ってみるとすぐ判る。海老センベイの如く香り豊にして味わい深く、尻尾の先までいただく。
この店の名物のひとつ・・・ずわい蟹のキス巻き
ズワイガニの身をふんだんに使って、周りをキスの身で巻いてある。これはアルミホイルで包んで素揚げされてあるが、説明は不要であろう。
一度口にしたことのあるものにとってこの写真を見れば、いや、この品名を聞いただけで、香味が忽ち浮かび上がってくるというものだ。
小生が好きな、キスのフライ
何といってもこれが大好物なのである。小ぶりなキスを開かずに丸のままフライにしてある。
トッピングはセロリとパセリのミジン切りとなっていて、繊細な味覚を楽しめる逸品である。
学生の頃は、３０余種類ある串の品数を一回り半したこともあったが、本日はコレくらい。
法善寺の本店は、いつ訪れても裏切られない名店である。
※串の坊ＨＰの【串カツ談義 一?四】が面白い。
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Comment
2009.11.06 Fri 21:27 | *なにわさん こんばんは
「ソース二度漬けお断り」のお店に比べればそりゃ高級にはなりますが、手が込んでいますし、素材のバリエーションを考えれば・・・お酒さえガブ飲みしなければ、リーズナブルですよ。
メタボについては・・・安価な串カツに比べれば、いい油を使っているので好ましいのではないでしょうか。
2009.11.07 Sat 07:54 | あぁ串カツ・・・
当方も、「二度漬け・・・・」以外の串カツやさんへは、ずいぶん長い間行っていませんね。７～８年ほど前まで、大阪・住吉公園の西側に「壺天」という串フライのお店があり、近いせいもあってちょくちょく訪れたのですが、突然閉店してしまいました。それ以来でしょうか。法善寺「串の坊」、今度暖簾をくぐってみようと思います。
2009.11.07 Sat 13:02 | *のりさん こんにちは
住吉公園の北に面した大きなお屋敷に同級生がいてまして、中高時代にはよく遊ばせていただきました。
帰りには、お土産として「さつま焼き」をよく持たせていただいたこともまた懐かしい思い出です。
住吉公園界隈もずいぶん変わってきたのでしょうね。
2009.11.08 Sun 10:15 | *ぼんくらオヤジさん こんにちは
そうそう・・・この言葉を待ってました。
ありがとうございます。
美味そうに写真を撮るのに苦労しました。
この一品だけで１０回はシャッターを切ったと思います。隣席のママさんから「早よ食べたら～冷めるよ」とお小言をいただきました(笑)
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